Noże i ostrza to powszechne narzędzia w kuchni oraz przy wykonywaniu różnych prac. Korzystanie z nich może jednak wiązać się z poważnymi urazami, jeśli nie przestrzegamy odpowiednich zasad bezpieczeństwa. W tym artykule przedstawiamy najważniejsze zasady, które należy stosować podczas korzystania z noży i ostrzy.
I. Wybierz odpowiedni nóż
Podczas wyboru noża, należy zwrócić uwagę na jego przeznaczenie. Niektóre noże prawidłowo radzą sobie tylko z miękkimi produktami spożywczymi, inne zaś przede wszystkim z produktami twardymi. Zbadaj dokładnie wymagania przedmiotu, który chcesz pokroić, i dobierz odpowiedni nóż.
II. Zarządzaj ostrzem z umiarem
Oprócz odpowiedniego doboru noża, ważnym elementem bezpieczeństwa jest właściwe zarządzanie ostrzem. Zbyt ostre ostrze może być równie niebezpieczne, jak zbyt tępe. Częsta użytkowanie narzędzia powoduje, że traci ono swoją ostrość, a tym samym staje się mniej skuteczne. Dlatego ważnym jest, aby okresowo ostrzyć lub naostrzyć nóż, dobierając właściwą technikę obróbki danego ostrza.
III. Stosuj odpowiednie techniki krojenia
Istnieją różne techniki krojenia, które wymagają odpowiedniego przygotowania oraz techniki. Przykładowo, przy krojeniu dużych kawałków mięsa, należy użyć większego noża, który pozwoli na pocięcie produktu na mniejsze części. W przypadku drobniejszych kawałków mięsa, ważne jest używanie mniejszych noży. Zwróć uwagę na ułożenie rąk i palców, aby uniknąć uszkodzeń lub skaleczeń.
IV. Zachowaj czystość
Korzystając z noży i ostrzy, pamiętaj o zachowaniu czystości na stanowisku pracy. Odpowiednie warunki higieniczne zapobiegną przenoszeniu bakterii i chorób do żywności i będą zapewniać bezpieczeństwo pracy. Po użyciu noża, należy go dokładnie umyć, osuszyć i schować w bezpiecznym miejscu.
V. Przechowywaj noże w bezpiecznym miejscu
Noże i ostrza należy przechowywać w bezpiecznym miejscu, poza zasięgiem dzieci. W przypadku, gdy masz miejsce w szafce lub w bloku kuchennym, przechowuj w jednym miejscu tylko noże i ostrza, w jednym pojemniku. Pozwoli to na szybsze ustalenie ilości narzędzi i bezpieczne użytkowanie.
Podsumowując, dobrze dobrane narzędzia oraz przestrzeganie podstawowych zasad bezpieczeństwa pomogą uniknąć urazów przy korzystaniu z noży i ostrzy. W trakcie korzystania, pamiętajmy o nieustannym przestrzeganiu zasad, których przekroczenie, może kosztować wysoką cenę.